【近鉄四日市】ラープで作る、ピリ辛タコス｜アレンジレシピ

こんにちは、無印良品近鉄四日市の食品担当です。
本日は、ラープでつくる、ピリ辛タコスのレシピを紹介します。
「手づくりキット　ラープ」と「フライパンでつくる　ナン」を使ったレシピ。ラープはタイの料理で、ライムとハーブの良く効いた辛口そぼろです。トルティーヤにみたてたナンで、ラープや野菜などの具材を巻いて食べる、簡単レシピです。


材料　３～４人分　※印は無印良品の商品
手づくりキット　ラープ※　１袋
豚ひき肉　２００ｇ
玉ねぎ　１/２個
水　６０ｍｌ
フライパンでつくる　ナン※　１袋
水　１/２カップ
サラダ油（もしくはオリーブオイル）　小さじ１
レタス　適量
トマト　適量
細切りチーズ（加熱せずに食べられるもの）　適量


つくり方
１..ボウルにナンミックス、水１/２カップ、サラダ油小さじ１を入れ、シリコーンスパチュラでひとまとまりになるまで混ぜる。ひとまとまりになったら、手でよくこねる。（約５分）
２.１.の生地を８等分し、生地を丸めてボウルに入れ、ラップをかけて約１０分ねかす。

 

３.生地を寝かせている間に、玉ねぎは薄くスライス、トマトは角切り、レタスは食べやすい大きさに切っておく。（レタスは手でちぎってもOK）
４.まな板の上に生地をのせ、綿棒を使って、手のひらの大きさくらいになるまで円状に伸ばす。生地がまな板にくっついてやりにくい場合は、まな板と生地に片栗粉を振りかけてから、生地を伸ばす。

 

５.フライパンを中火で熱し、４.の生地をのせてフライパンに蓋をする。生地の表面がぽこぽこと膨れてくるまで、１～２分焼く。（※フッ素加工をしていないフライパンを使用する場合は、薄くサラダ油をひいてから焼く。）生地を裏返して弱火にし、焼き色がつくまで約１分焼く。
６.フライパンにサラダ油（分量外）をひき、スライスした玉ねぎを、弱めの中火で炒める。玉ねぎの色が、透き通るくらいまで炒めたら、一旦ボウルに取り出しておく。
７.６.で使ったフライパンに、豚ひき肉２００gと水６０ｍｌを入れ、ほぐしながら炒める。肉の色が変わり、水気が無くなるまでよく加熱する。

 

８.玉ねぎの入ったボウルに、炒めた豚ひき肉、ラープソース、かやく（ハーブミックス）、ラープパウダーを入れて、全体がなじむようによく混ぜる。
９.ナンにレタス、トマト、８で完成したラープ、チーズをのせて軽く巻いたら出来上がり。

 
 

酸味、辛味が効いたラープを、ほんのり甘いナンで包んで食べる、ちょっぴり大人の味なタコスです。ウインナーやからあげなど、好きな具材を用意して、お子様と一緒に作って食べるのもおすすめです。工程は多めですが、混ぜたり伸ばしたり炒めたりと、お子様とも一緒にやりやすい簡単な工程ばかり。ナンチーム、ラープチームで分担して作ればあっという間に完成します。是非作ってみて下さいね。