【近鉄四日市】2種じゃがいものフライドポテト

こんにちは、無印良品近鉄四日市の食品担当です。

近鉄四日市では、6月毎週末に期間限定で「無印野菜販売所」を開店しています。
週替わりで入荷する野菜の中から、本日は
・じゃがいも（インカのめざめ）
・じゃがいも（とうや）
の2種類のじゃがいもをフライドポテトにし、美味しさを食べ比べてみたいと思います。

材料　　食べたいだけ
じゃがいも(インカのめざめ、とうや）
揚げ油　　適宜
美味しいお塩（岩塩などがおすすめ）

作り方
1.じゃがいもをよく洗い、一口サイズにカットして水にさらす。
2.ペーパーなどでじゃがいもの水気をしっかりと拭き取る。
3.フライパンにじゃがいもを入れ、じゃがいもが8割程度浸るくらいに油を注ぐ。（この時点では火はつけません）
4.中火にかけ4分程度揚げる。泡が出たら上下を返してさらに5分揚げる。
 
5.菜箸や竹串をさして、スッと刺さるようになったら温度を190～200度まで揚げ、2分程度揚げる。

6.よく油をきって、塩をふりかけたら完成。
   
どちらのじゃがいもも美味しそうにカラッと揚がりました。
常温の油からじっくりと、仕上げに高温でカラッと揚げるのが、カリカリほくほくに仕上がるポイントです。
【インカのめざめ】ほくほく感が強く、これぞフライドポテト！というおいしさです。甘味が強く、食べやすい美味しさです。
【とうや】なめらかで少しもっちりとした食感に。皮が【インカのめざめ】よりも薄つきなので皮のパリパリ感も非常に美味しかったです。

食感、甘味は全く違い、それぞれのおいしさを楽しむことができます。ポテトをつまむ手が止まりません。
【インカのめざめ】の、ほくほく感もたまらないのですが、個人的には珍しい食感の【とうや】がお気に入り...。
ぜひ一度食べ比べてみてくださいね。