【近鉄四日市】房どれミニトマトのオイル漬け｜アレンジレシピ

材料
・房どれミニトマト　　好きなだけ
・オリーブオイル　　トマトが漬かるまで
・塩　　少々
※下記の具材はお好みで一緒に漬けて下さい
・ローズマリー、バジルなどのハーブ
・にんにく
・唐辛子
・チーズ

今回はこのように組み合わせてみました。
●セミドライトマト×チーズ×バジル（左）
●セミドライトマト×ローズマリー×にんにく×唐辛子（右）

作り方
1.オーブンを120度に予熱しておく。
2.ミニトマトを半分にカットし、ペーパー等で表面の水分をしっかりとっておく。
3.オーブンシートをしいた天板に、トマトの切り口を上向きにして並べ塩を振る。
4.予熱しておいたオーブンに入れ120度60分焼く。
5.100度に下げてさらに30分焼く。焼けたら天板に乗せたまま粗熱をとる。

6.粗熱が取れたら煮沸消毒した瓶などにトマトやお好みの具材を入れて、ひたひたになるまでオリーブオイルを注いだら完成。

今回はオリーブオイル漬けにしましたが、セミドライトマトはそのままでもとても美味しく召し上がっていただけます。
オーブンに入れてほったらかしにしておくだけでこんなに濃い旨味のトマトに変わるのかとビックリしました。
これならトマトが苦手な方でもドライフルーツ感覚で召し上がっていただけると思います。

オイル漬けにすることで日持ちもしますし、さらに他の具材と合わせて漬けることで何通りもの楽しみ方をすることができます。
バゲットと一緒に、パスタにピンチョスに、サラダにも。

トマトとガーリックの旨味が溶け込んだオイルで作るアヒージョも格別でした！

次回はこのオイル漬けにした房どれミニトマトを使ったパスタをご紹介致しますのでお楽しみに。