【近鉄四日市】「房どれミニトマトのケークサレ」

こんにちは、無印良品　近鉄四日市の食品担当です。

無印良品近鉄四日市では『房どれミニトマト』を限定販売しています。
12月の一か月間、毎週末、無印良品の限定店舗にて取り扱っております。

今回も房どれミニトマトのアレンジレシピをご紹介いたします。
※第一弾のレシピ「房どれミニトマトとさばの尾肉水煮でアクアパッツァ風」はコチラ
※第二弾のレシピ「房どれミニトマトのハニーマリネ」はコチラ

第三弾は「房どれミニトマトのケークサレ」です。
ケークサレとはフランス語で、『塩味のケーキ』という意味だそうです。

砂糖は使わず生地に肉、魚介類、野菜、チーズを混ぜて焼き上げる、甘くないお惣菜ケーキです。
今回は房どれミニトマトをメインにベーコン、ブロッコリー、玉ねぎを使っていますがお好みに合わせて自分の好きな材料を使ってアレンジ出来ます。

ほうれん草やかぼちゃ、コーンなどを入れても良いですし、その時の旬な食材を使ってもおいしそうですね。
また無印良品の「自分でつくる　米粉のパンケーキミックス」を使用していますが市販の小麦のパンケーキミックスでも大丈夫です。
では材料の紹介です。

〈材料〉　パウンド型1個分（市販のパウンドケーキの型を用意）

・房どれミニトマト　・・・お好みでＯＫ
・玉ねぎ・・・・１/２個
・ベーコン・・・４０ｇ
・ブロッコリー・・・適量

☆パンケーキミックス・・・1袋
☆牛乳・・・１２０ｍｌ
☆オリーブオイル・・・大さじ１/２
☆卵・・・1個
☆塩・・・小さじ１/２
☆粉チーズ・・・大さじ１

〈作り方〉

①玉ねぎは薄切り・ベーコンは短冊切り・房どれミニトマトは4等分にして何個か輪切りにして飾り用にとっておく。ブロッコリーは下茹でして小房に分け何個か飾り用にとっておく。
②オリーブオイル（分量外）で玉ねぎ、ベーコンを炒める。炒まったらバットに取り、あら熱をとる。オーブンは180℃で予熱しておく。 ③ボールに☆印の材料を入れダマにならないように混ぜあわせる。
④③に②のブロッコリー・房どれミニトマトを入れ混ぜる。ある程度混ざったら粉チーズを入れさらに混ぜる。 ⑤パウンドケーキの型に④を入れ何度かケーキの型をトントンとし中に入った空気を抜いておく。そこに飾り用としてとっておいたトマト、ブロッコリーをのせる。 ⑥予熱していたオーブンに入れ40分焼く。途中で焦げそうになったらアルミホイルをのせる。竹串でさして串に何も付いてこなければ焼き上がりの合図。これで完成です。
出来上がった房どれミニトマトのケークサレを試食すると米粉でパウンドケーキを作ったのでもっちりとした食感にベーコン、玉ねぎの香ばしさとチーズのコクがあわさり食べ応え十分です。そこに房どれミニトマトの甘く心地良い酸味が絶妙に引き立ち口の中に広がります。ひとくち食べると止まりません。
朝食としてコーヒー飲みながら食べても良いですし、ランチでサラダと一緒に食べるのもおすすめです。そのまま房どれミニトマトとケークサレを食べてももちろん美味しいです。お子様にもおすすめですのでぜひお試しください。

今週も26日（土）、27日（日）に房どれミニトマトの販売を予定しております。今週で12月最終の入荷となります。また販売の際はお便りでお伝えしますのでお楽しみに。
※数量に限りがございますので品切れの際はご了承くださいませ。