【銀座】水なすのレシピ｜1F 食品売場

みなさん、こんにちは。
暑さが厳しくなり、食欲があまりないという方もいるのではないでしょうか。

今日は夏にぴったりなさっぱりとした、水なすのレシピを紹介します。
水なすレシピ第1弾です。


『水なすと丸オクラのさっぱり梅あえ』

＜材料＞
・三浦農園さんの水なす 1個
・丸オクラ 3本
・梅干し 1コ
・だし汁 大さじ1
・白ごま適量
・塩小さじ 1/2
 
＜つくり方＞
1.  水なすはへたを取り除き、縦に1/4に切って斜め薄切りに。
　丸オクラは塩少々加えた湯でお好みの硬さにゆで、冷水で冷やし輪切りにする。

2.  水なすをアク抜きをする。
　水なすは、水にさらすと風味が飛ぶので、切ってまな板やバットに並べ、軽く塩を振り、
　数分おいてアクと水分が表面に浮いてきたら両面キッチンペーパーでかるく押さえる。

3.  1のオクラと、2をボウルに移し、塩小さじ1/2をもみ込む。1分間置き軽く水けを絞る。

4.  梅干しは種を除いて包丁で細かく刻む。別のボウルに入れ、だしを合わせる。

5.  4に3を加えてあえる。器に盛り、白ごまをふり出来上がり。

 

暑い夏にさっと一品追加でき、時短調理も嬉しい水なす。

なすは体を冷やす性質を持っています。
体にこもった熱を冷ましていくことができ、この時期に積極的に取りたい旬の食材です。
元気に楽しい夏を過ごすための食養生に水なすレシピお役立てください。


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