【銀座】米粉のパンケーキにプラスワン。その2、ビスコッティ。｜1F食品売り場

こんにちは。
 “米粉のパンケーキと無印良品の○○”をテーマに無印良品銀座のスタッフおすすめのアレンジレシピをご紹介する不定期シリーズ。
プラスワンその2は、“米粉のパンケーキと素のままミックスナッツ”です。
 
みなさん、ビスコッティというお菓子を知っていますか。
ビスコッティはイタリアの伝統菓子で、ビス＝2度、コット＝焼くという意味です。
その名のとおり2度焼いてカリッとした食感が特長のお菓子です。
一見難しそうですが、無印良品の米粉のパンケーキと素のままミックスナッツを使って、簡単につくることができます。
それでは、つくり方を見てみましょう。
 
『米粉のパンケーキと素のままミックスナッツでつくるビスコッティ』
【材料　約12個分】
米粉のパンケーキ　1袋
素のままミックスナッツ　1袋（80g）
卵　1個
サラダ油　大さじ2
水　大さじ2
 
【つくり方】
1．素のままミックスナッツを袋の上からめん棒でたたいて砕く。
 
2．ボウルに卵を割ってほぐし、サラダ油と水を加えてよく混ぜる。
米粉のパンケーキと砕いたナッツを加えて、ゴムベラでひとまとまりになるまで混ぜる。
 
3．2をオーブンシートを敷いた天板に全てのせて、暑さが1.5㎝くらいになるように形を整える。
180℃のオーブンで15分焼く。
 
4．粗熱が取れたら1㎝幅にカットして、天板に並べてオーブンの温度を150℃に下げて20～25分焼いて出来上がり。
 
ビスコッティはコーヒーに浸して食べるのが定番ですが、甘さ控えめなレシピなのでカフェラテやアイスクリームをつけて食べるのもおすすめです。
 
素のままミックスナッツは、持ち運びやすい80gの小さいサイズと、340gで消費税込み999円とお得な大きいサイズの2種類があります。
ジッパー付きの袋なので保存にも便利です。
 
ヨーグルトやサラダのトッピングとして加えて、日々の食事にも取り入れてみてはいかがでしょうか。
 
それでは、『米粉のパンケーキにプラスワン。その3』もお楽しみに。