【銀座】減塩お味噌汁レシピ（3）緑と白のコントラストが鮮やか。オクラと豆腐の味噌汁｜1F食品売り場

皆さま、こんにちは。
前回のとうもろこしを使った味噌汁はいかがだったでしょうか。
とても多くの人に見ていただき、嬉しい限りです。
今回も1F食品売り場を担当しているスタッフから手軽にできる季節のお野菜を使ったおすすめ減塩レシピを紹介します。

第3回目は『オクラ』について紹介します。
オクラは一般的に6月から8月にかけて旬とされており、今が一番おいしく食べることができます。

特に今の時期は暑さによって体調を崩しやすいと思います。
今回も味噌の量を減らし、塩分の過剰摂取に気をつけて健康な体を保ちましょう。

減塩お味噌汁レシピ第3回目
「緑と白のコントラストが鮮やか。オクラと豆腐の味噌汁」

［材料］

• オクラ（丸オクラ）：2本
• 豆腐（絹）：50g
• だし汁：120ml
• 味噌：小さじ1

［つくり方］

1. 下処理としてオクラに塩をまぶし軽く擦ります。（擦ることでオクラの産毛が取れ緑色が鮮やかになります。）
2. さっと水でゆすぎ、ガクを取ります。
3. ガクを切ったら輪切りにします。
4. 出汁をとった鍋にオクラを入れ茹でます。（今回の減塩のポイントはここ）
5. 豆腐は水気を切りさいの目状に切って鍋に入れます。
6. 味噌を入れて一煮立ちさせ、お好みの器によそって完成です。

今回は丸オクラという珍しいオクラを使いました。普段オクラと言えば断面図は五角形ですが丸オクラは名前の通り断面が丸くかわいらしい野菜です。
豆腐の食感とオクラのシャキシャキした食感も、とても良いです。

ぜひ、ご自宅でつくってみてはいかがでしょうか。

今回のレシピで紹介したオクラは、無印良品 銀座 1F食品売り場にてお買い求めいただけます。

では、また次回の減塩お味噌汁レシピをお楽しみに。


無印良品 銀座


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