【みんなみの里】速報『朝採れ入荷情報 !! 』シャキシャキ食感とピリッとした辛みがおいしい「エシャロット」

　本日入荷している農産物の状況をお知らせします。


　・令和2年度産　コシヒカリ
　　　　　　　　 ツキミモチ、マンゲツモチ
　　　　　　　　 古代米
　・令和2年度産　米粉


　・新玉ねぎ
　・キャベツ
　・かぶ
　・トマト
　・きゅうり
　・レタス
　・サニーレタス
　・大根
　・小松菜
　・スティックセニョール
　・長ネギ
　・そら豆
　・絹サヤ
　・スナップエンドウ
　・パプリカ
　・ビーツ
　・パクチー
　・ルッコラ
　・ワラビ
　・タケノコ（孟宗）
　・野ブキ
　・水ブキ
　・みつば
　・せり
　・タラの芽
　・里芋
　・大豆
　・生落花生
　・干しシイタケ
　・梅干
　・黒にんにく
　　　　ほか

　・いちご
　・甘夏
　・夏みかん
　・レモン
　・きんかん
　　　　ほか

　なお、数に限りがありますのでご了承くださいませ。

 
〈ひとこと〉
　春になってお店によく出てきているのが「エシャロット」です。
　ラッキョウを若採りしたもので、白い茎と緑色の葉っぱが春らしい印象です。

　本来のエシャロットとはフランス料理などにつかわれる香味野菜のことで、小さな玉ねぎのようなかたちをしており、日本で呼んでいるエシャロットとは別のものです。

　和製エシャロットの特長は、生で食べられるほど新鮮でやわらかいこと。
　シャキシャキとした食感と少々のピリッとした辛みがおいしく、春らしい風味に感じられます。
　また、加熱するとホクホクした食感になり、辛みが抑えられて甘みが出てきます。

　味噌との相性が良いので、酢味噌や甘味噌、梅味噌などと和え物にすると良いでしょう。
　このとき、生の際に感じる辛みが苦手な方は、電子レンジで1分ほど加熱するか、または熱湯で30秒ほど茹でてください。

　旬は3～5月とまさに今。ぜひご賞味ください。


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