【みんなみの里】速報『朝採れ入荷情報 !! 』梅の仕込み始まっています

　本日入荷している農産物の状況をお知らせします。

　・令和3年度産  コシヒカリ、粒すけ
　　　　　　　　 つきみもち、ふさのもち
　・令和3年度産　米粉
　・令和3年度産　古代米

　・マダケ
　・野ぶき
　・梅
　・小松菜
　・インゲン
　・サニーレタス
　・ネギ
　・大根
　・そら豆
　・新たまねぎ
　・きゅうり
　・トマト
　・パプリカ
　・ズッキーニ
　・摘果メロン
　・新じゃが（キタアカリ・男爵・メークイーン）
　・かぼちゃ（九重栗）
　・人参
　・にんにく
　・梅干
　・ゆかり
　・大豆
　・剥き生落花生
　・干しシイタケ
　・切干大根
　・黒にんにく
　　　　　　ほか

　・甘夏
　・夏みかん
　・日向夏
　・びわ
　　　ほか

　なお、数に限りがありますのでご了承くださいませ。

〈ひとこと〉

　関東地方も梅雨に入り、生産者さん達はお天気の様子を見ながらの農作業の毎日です。

　近頃の直売所には梅の実がたくさん並んでいます。

　この地域でおもに栽培されているのは、粒の大きな南高梅と、ちょっと小さめの白加賀。
　先祖代々伝わっている梅の木がほとんどです。
　黄色く熟した梅は梅干作り、青々とした梅はシロップ漬けにする場合が多いです。


　我が家でも梅干の仕込みが始まりました。

（大きいのは南高梅、小さいのは白加賀）
 

　収穫した梅は葉っぱや小さな枝などを取り除き、水で汚れを洗い落とします。
 

　そのあと専用の樽に入れ、梅の実がかぶるくらいの水を入れて落し蓋をします。
　これは梅のアクを抜くために大切な処理なので、しっかりおこないましょう。
　本格的な仕込みは、このあとです。

　この時期に里山の家々で見られる梅を仕込む光景。
　梅雨に入ったことを実感します。
　
    この続きはまた、どこかでご報告しますね。
　お楽しみに。

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