【みんなみの里】速報『朝採れ入荷情報 !! 』平たく大きな姿のお豆「モロッコインゲン」

　本日入荷している農産物の状況をお知らせします。


　・令和3年度産  コシヒカリ、粒すけ
　　　　　　　　 つきみもち、ふさのもち
　・令和3年度産　米粉
　・令和3年度産　古代米

　・マダケ
　・梅
　・小松菜
　・インゲン
　・モロッコインゲン
　・スナップエンドウ
　・そら豆
　・新たまねぎ
　・きゅうり
　・トマト
　・パプリカ
　・ズッキーニ
　・摘果メロン
　・新じゃが（キタアカリ・男爵・メークイーン）
　・かぼちゃ（九重栗）
　・人参
　・にんにく
　・梅干
　・ゆかり
　・大豆
　・剥き生落花生
　・干しシイタケ
　・切干大根
　・黒にんにく
　　　　　　ほか


　・甘夏
　・夏みかん
　・日向夏
　・イエローポメロ
　　　ほか

　なお、数に限りがありますのでご了承くださいませ。




〈ひとこと〉


　いろいろな豆類が並ぶ直売所。
　絹サヤやスナップエンドウにかわって顔を出しているのがインゲン。
　今が旬のようで、毎日のようにたくさん並びます。

　インゲンというと長さ10cmほどの丸いかたちをしていますが、じつはこれ改良された姿。
　もともとは小さく平たい姿をしていたとか。
 

　今日ご紹介するのは「モロッコインゲン」。
　大平サヤインゲンという種類の一種で、長さ15cmから20cmほどの平たい形のお豆です。

　大きな姿なのでかたいように思えますが、煮物や炒め物、天ぷらなど加熱するとやわらかくなります。
　平たい形のおかげで、火の通りが早くて済むのも嬉しいですね。
　食感をいかして美味しくいただくため、加熱時間をあまり長くしない方がおすすめですよ。
　また、大きな姿をまるごと素揚げや素焼きにしてみても、青々とした風味の中にほんのりと甘さを感じることが出来ます。


　ちなみに、インゲン豆が日本へやってきたのは江戸時代後半のこと。
　中国の僧侶である隠元禅師が持ち込んだので、その名前にちなんで「インゲン」と呼ぶようになりました。
　さらに「モロッコインゲン」の名前ですが、販売当時モロッコを舞台とした映画がはやっていたことにちなんで種苗会社により名付けられたそうです。


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