【みんなみの里】コロコロじゃがいもとベーコンを卵で包む『じゃがいもとベーコンのスクランブルエッグ』 | おっかさんのまんま

  『おっかさんのまんま』とは、この周辺の方言で「お母さんの作るごはん」という意味です。
　長狭地区を中心に、毎日365日頑張ってくれている “ おっかさん ” が家族につくっているものをご紹介していきます。
　なんの洒落っ気もないお百姓さん料理だったり、あり合わせのおかずかもしれませんが、地元で採れた旬の農産物をつかっての簡単なレシピですので、ぜひ参考にしてみてください。
 

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　じゃがいもとベーコンのスクランブルエッグ

　材料
　　・じゃがいも　　　　　　３個
　　・ベーコン（ブロック）　200ｇ　　　
　　・卵　　　　　　　　　　　５個
　　・バター　　　　　　　 　適宜
　　・塩　　　　　　　　　　　適宜
　　・粗びきコショウ　　　 適宜

　作り方
　　１．じゃがいもは１cm くらいのサイコロ状にカットし、しばらく水に浸してぬめりを取った後、ざるに上げておく。
　　２．ベーコンは、じゃがいもと同じ大きさにカットする。
　　３．フライパンに少々のサラダ油（分量外）を入れ、バターを溶かし、カットしたじゃがいもとベーコンを炒める。
　　４．じゃがいもとベーコンに火が通ったら、溶き卵を入れて混ぜ合わせ、お好みで塩・粗びきコショウで味をととのえる。

　ひとこと
　　サイコロ状にカットした具材が食べやすい大きさなので、こどもからお年寄りまで年齢を問わず美味しくいただけます。
　　ベーコンのピンク色と卵の黄色の色合いも良く、お弁当のおかずにもおすすめです。
　　今回はブロックベーコンを使いましたが、ハムやソーセージにするとまた違った風味になると思いますので、いろいろと試してみてください。
　　バターと塩・粗びきコショウのバランスは、お好みで調整してください。



　ベーコン、卵、塩は直売所にて販売しています。

 

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