【みんなみの里】お手軽でポカポカあったか『大根のポトフ』 | おっかさんのまんま
2019/11/21
『おっかさんのまんま』とは、この周辺の方言で「お母さんの作るごはん」という意味です。
長狭地区を中心に、毎日365日頑張ってくれている “ おっかさん ” が家族に作っているものをご紹介していきます。
なんの洒落っ気もないお百姓さん料理だったり、あり合わせのおかずかもしれませんが、地元で採れた旬の農産物をつかっての簡単なレシピですので、ぜひ参考にしてみてください。
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大根のポトフ
材料
・大根 2/3本
・あらびきウインナー 8本
調味料
・水 500～600cc
・鶏ガラスープの素 大さじ2
・塩、コショウ 適宜
作り方
① 大根は皮をむいて2cmくらいの幅で輪切りにし、その後大きめのものは1/4に切り（いちょう切り）にし、小さめのものは1/2に切る（半月切り）。
② 鍋に大根を敷き詰め、水を入れて火にかける。沸騰してきたら中火にして約2～3分煮る。その後、鶏ガラスープの素を入れて大根がやわらかくなるまで煮込む。
③ 大根がやわらかくなってきたら、あらびきウインナーを加えてさらに煮込む。あらびきウインナーに火がとおったら、塩・コショウで味を調えて出来上がり。
ひとこと
食材はたったの二種類でお手軽につくれるポトフです。箸が大根にスッと入ってほろほろになるくらいのやわらかさにしてあります。大根にしみ込んだスープの味がたまらず、冬には何度でもつくるかんたん料理です。しっかりとした食感がお好みの方は、時間の調整をしてください。
今回は洋風に鶏ガラスープの素で味付けしましたが、和風だしで味付けしてもおいしくいただけます。
お好みの風味で召し上がってくださいね。
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