里のMUJI みんなみの里では、農産物売場で手に入る旬の野菜を取り入れたレシピを紹介しています。ぜひ、お試しください。
かぼちゃとひき肉のチーズ焼き
材料（４人分）
ひき肉（合挽き）300ｇ
かぼちゃ(種、わたを除いて)300ｇ
玉ねぎ １個
にんにく １片
塩 小さじ1/2
コショウ 適量
ケチャップ 大さじ１
溶けるチーズ 適量
作り方
① かぼちゃは1センチ角程度に切って電子レンジで４分程度加熱する。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
② フライパンにオリーブオイル（分量外）、にんにくを入れて炒め、香りが出てきたら玉ねぎを加える。玉ねぎが透明になってきたら、ひき肉も加え、ひき肉に火が通ってきたらかぼちゃも加え、塩、こしょう、ケチャップを入れて炒め合わせる。
③ 溶けるチーズを上に散らして蓋をして弱火にする。チーズが溶けたら出来上がり。
コメント
「冬至に食べると長生きする」と言われるぐらい、栄養満点なかぼちゃ。でんぷんが糖化して甘くなった秋から冬のかぼちゃは、水分も切れてほっこり。定番の煮物以外にも、いろいろな料理で楽しみましょう。
作成者：野菜ソムリエプロ 安西理栄
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