里のMUJI みんなみの里では、農産物売場で手に入る旬の野菜を取り入れたレシピを紹介しています。ぜひ、お試しください。
れんこんハンバーグ
材料（４～５人分）
合挽き肉 550ｇ
れんこん 130ｇ
玉ねぎ １個（約180ｇ）
パン粉 1/2カップ
牛乳 大さじ４
卵 １個
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
クミン 少々
作り方
① パン粉は牛乳に浸しておく。玉ねぎ、れんこんはみじん切りにする。
② 合挽き肉と①、卵、塩、こしょう、クミンをボウルに入れて、練りすぎないように混ぜ、小判型に成形する。
③ フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、②を並べ入れ、弱めの中火で焼く。周りが白っぽくなり火が通ってきたら裏返し、弱火にしてフタをして７～８分焼く。竹串を刺して透明な肉汁が出てきたら焼き上がり。
コメント
れんこんがシャキシャキして食感の良いハンバーグ。免疫力を高めてくれるビタミンＣの豊富なれんこんは、寒暖差で体調を崩しやすいこの時期にぴったりの野菜です。食べるときはソースやケチャップをかけたり、おろしポン酢でさっぱりいただくのもおすすめです。
作成者：野菜ソムリエプロ 安西理栄
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