里のMUJI みんなみの里では、農産物売場で手に入る旬の野菜を取り入れたレシピを紹介しています。ぜひ、お試しください。
とうもろこしとチーズの蒸しパン
材料（４～５個分）
とうもろこし 1本
プロセスチーズ 20ｇ
牛乳 大さじ3
薄力粉 100ｇ
ベーキングパウダー 7ｇ
卵 1個
砂糖 30ｇ
溶かしバター（無塩） 10ｇ
サラダ油 大さじ1
作り方
① 加熱したとうもろこしの実を包丁でそぎおとす。ミキサーに半量のとうもろこしと牛乳を入れて撹拌（かくはん）してピューレ状にする。
② ボウルに卵をわり、砂糖を加えてよくまぜる。薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れてさっくりと混ぜ、①のとうもろこしのピューレも加えてよくまぜる。
③ ②に溶かしバター、サラダ油を加えてよくまぜ、残りのとうもろこし、1㎝角に切ったプロセスチーズを混ぜる。
④ フライパンにふきんをしいて（カップが動かないようにするため）、生地を入れたマフィンカップを並べ、高さ1.5㎝程度まで水を入れ、中火で加熱する。
⑤ 沸とうしたら弱火にし、ふたをして15分蒸し焼きにする。竹串をさして、生地がつかなければできあがり。
コメント
とうもろこしたっぷりで、満腹感のある蒸しパン。夏休みのお昼ごはんにも、おやつにもぴったりです。蒸し器がある場合には、フライパンではなく蒸し器で作ってくださいね。
作成者：野菜ソムリエプロ 安西理栄
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