里のMUJI みんなみの里では、農産物売場で手に入る旬の野菜を取り入れたレシピを紹介しています。ぜひ、お試しください。
新じゃがといんげんと豚ばら肉の炒め煮
材料（４人分）
新じゃがいも ３～４個
いんげん １３０ｇ
豚バラスライス ２３０ｇ
酒 大さじ３
しょうゆ 大さじ２と１/２
みりん 大さじ１
作り方
１. 新じゃがいもはよく洗い一口大に切る。いんげんはスジをとりながら長さ３㎝程度に手で折り、豚バラスライスは２㎝幅程度に切る。
２. 鍋に油を入れて熱し、豚バラスライスを炒める。肉の色が変わってきたら、いんげん、新じゃがいも加える。全体に炒まったら水（分量外）を具材がひたひたになる程度に入れ、酒、しょうゆ、みりんも加えて煮る。
コメント
相性抜群のじゃがいもといんげんの炒め煮。いんげんは今が出始め。初夏から夏の長い期間楽しめます。油調理でいんげんに含まれるカロテンの吸収が高まるので、炒め煮や、天ぷらなどがおすすめです。
作成者：野菜ソムリエプロ 安西理栄
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