里のMUJI みんなみの里では、農産物売場で手に入る旬の野菜を取り入れたレシピを紹介しています。ぜひ、お試しください。
新じゃがと新玉ねぎのココットグラタン
材料（直径9cmのココット皿4個分）
新じゃがいも 3個
新玉ねぎ 1/2個
ベーコン 1パック
パセリ お好みの量
マヨネーズ 大さじ3程度
とろけるチーズ 適量
ホワイトペッパー 少々
つくりかた
１. 新じゃがいもはよく洗い、4等分にして水から茹でる。茹で上がったらザルにあげて水を切り、再び鍋に戻して水分をとばし、つぶす。
新玉ねぎは薄くスライス、パセリは刻む。ベーコンも小さく刻む。
２. ボウルに１のすべてとマヨネーズ、ホワイトペッパーを入れて混ぜ合わせ、ココット皿に等分に入れる。とろけるチーズを上にのせ、オーブンまたはオーブントースターのグラタン機能で焼き上げる。
ひとこと
みずみずしい新じゃがいも、新玉ねぎが春の味。新じゃがいもはよく洗い、皮ごと使うと香りが良いです。小さめのカップでつくれば、そのままお弁当のおかずにもなります。
作成者：野菜ソムリエプロ 安西理栄
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