【みんなみの里】春の風味をいただく『ワラビのたまごとじ』 | おっかさんのまんま
2019/04/17
『おっかさんのまんま』とは、この周辺の方言で「お母さんの作るごはん」という意味です。
長狭地区を中心に、毎日365日頑張ってくれている “ おっかさん ” が家族に作っているものをご紹介していきます。
なんの洒落っ気もないお百姓さん料理だったり、あり合わせのおかずかもしれませんが、地元で採れた旬の農産物をつかっての簡単なレシピですので、ぜひ参考にしてみてください。
◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇
ワラビのたまごとじ
材料
・ワラビ 300g
・卵 １個
調味料
・だし汁 １カップ
・醤油 大さじ２
・砂糖 大さじ１
・みりん 大さじ１
作り方
１. ワラビは前もってアク抜きをしておく。→アク抜きの方法はこちら
２. アク抜きの終わったワラビをきれいに洗い、5cm くらいに切る。
３. 鍋にワラビを並べ、調味料を入れて煮る。
４. ワラビがやわらかくなったら、溶き卵を回し入れて出来上がり。
ひとこと
春の里山の代表的な山菜ワラビを煮て、たまごとじにして風味と栄養をまるごといただきます。
ゼンマイでも同じように使えるレシピです。
甘さはお好みで調整してください。
ワラビと卵は直売所にて、
醤油と砂糖は無印良品店舗にて販売しています。
********************************************************************************
いつもみんなみの里のブログをご覧いただきましてありがとうございます。
みんなみの里をフォローしていただくと、入荷情報やイベント情報のほか、鴨川の情報など地域のことも、皆さんの携帯などに一足早く配信されます。
記事の右上にあるフォローボタンを押していただき、グレーがエンジ色になればフォローは完了です。
まだフォローをされていない方は、ぜひ、みんなみの里のフォローをよろしくお願いします。