里のMUJI みんなみの里では、農産物売場で手に入る旬の野菜を取り入れたレシピを紹介しています。ぜひ、お試しください。
たっぷり春キャベツのカレー風味メンチカツ
材料 4 人分
豚ひき肉 ３５０ｇ
春キャベツ ２５０ｇ
玉ねぎ １５０ｇ
パン粉 大さじ４
牛乳 大さじ２
★
卵 １個
塩 ひとつまみ
カレー粉 小さじ１／４～（お好みで加減）
クミン 少々
コショウ 少々
つくりかた
１. パン粉は牛乳に浸しておく。玉ねぎはみじん切り、春キャベツは大きめの粗みじん切りにする。
２. ボウルにひき肉、１のパン粉、★を入れて練り混ぜ、玉ねぎと春キャベツも加えて混ぜる。
３. 手にサラダ油（分量外）を薄く塗り、２を円型または小判型になるようにまとめる。小麦粉、溶き卵、パン粉（分量外）の順に衣をつけ、低温から中温に熱した揚げ油に入れ、両面色よく揚げる。
ひとこと
甘みがあり、みずみずしい春キャベツをたっぷり入れたメンチカツです。キャベツは大きめに切って、旬の味覚を楽しんでください。カレーの風味が食欲をそそる、大人も子どもも好きな味に仕上げました。カレー粉の分量はお好みで加減してください。
作成者：野菜ソムリエプロ 安西理栄
里のMUJI みんなみの里
