『おっかさんのまんま』とは、この周辺の方言で「お母さんの作るごはん」という意味です。
長狭地区を中心に、毎日365日頑張ってくれている “ おっかさん ” が家族に作っているものをご紹介していきます。
なんの洒落っ気もないお百姓さん料理だったり、あり合わせのおかずかもしれませんが、地元で採れた旬の農産物をつかっての簡単なレシピですので、ぜひ参考にしてみてください。
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菜花の塩昆布和え
材料（4人分）
・菜花 200ｇ
・塩 小さじ１（お湯２リットルに対し、塩小さじ１）
・塩昆布 適宜
作り方
１．菜花をたっぷりのお湯で約１分塩茹でする。
冷水にとって熱を取った後ザルにあげてしっかりと水気を切る。
食べやすい長さ（約４cm程度）に切る。
２．切っておいた菜花に塩昆布を混ぜて出来上がり。
ひとこと
塩昆布はお好みの分量を混ぜてください。 一品足りないときに助かるとても簡単なレシピです。
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