【みんなみの里】新鮮な春野菜と MUJI とのコラボでつくるパスタ

　今日は、月に一度開催している野菜ソムリエプロの安西理栄先生による『知って楽しむ旬野菜講座』をご紹介します。



　今回は『春野菜』をテーマに、まずは、現在直売所にどんな野菜が出ているか、その栄養や特長、そして食べ方や保存方法などの講義を受けました。





　その後は、春野菜をつかって安西先生の実演に入りました。
　今日は「生ハムときのこのポルチーニクリーム」と春キャベツのコラボレーションで、直売所に入荷したての嶺岡山にある畑で収穫された春キャベツを使ったパスタメニューでした。





　春キャベツはやわらかいので、炒めるというよりフライパンで蒸し焼きにし、茹でたパスタを足し、素材を生かしたパスタソース「生ハムときのこのポルチーニクリーム」を絡めて出来上がり。
　生ハムの塩気と春キャベツの甘みがマッチし、また、緑色キャベツを入れたことで見た目も春らしく美味しくいただけました。
　他のいろいろな春野菜でも試してみたい簡単レシピです。
　皆さんもぜひご賞味ください。

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