【みんなみの里】太陽の力を借りた梅干しづくり

2018/07/18

　里山の農家では、梅干づくりがピークをむかえています。

　赤ジソの液に浸けておいた梅を取り出して、竹ざるに並べて天日干しします。
　このとき、梅と梅がくっつかないように注意をして並べます。
　取り出したばかりの梅はとてもやわらかく、指でさわっただけて、つぶれてしまいそうなほど繊細です。

　晴れた日には、朝から外に出して天日干し、夕方には梅が夜露にぬれないよう取り込みます。
　人間ができるのは、この梅の並んだ竹ざるを、外に出したり取り込んだりすることだけ。
　一番大切な作業は、太陽におまかせします。

　ちなみに、3日から4日の天日干しで、梅干が出来上がります。

　今年は暑い日が続いているので、出来あがりも早いかもしれませんね。