【堺北花田】焼いて食べる旬の野菜｜いっしょにつくろう

　無印良品 イオンモール堺北花田のキッチンカウンターでは、旬の食材を使った料理を試食いただけます。
　現在は安心安全のため、キッチンカウンターの営業を休止しています。休止中も、おたより「いっしょにつくろう」で、野菜ソムリエの先生がつくった新しいレシピや、お客さまから人気だった過去のレシピを配信しています。レシピだけでは伝えられないコツや工夫をお届けします。
 
　教えてくれるのは、野菜ソムリエプロの宮下先生です。
　「野菜をメインに、お肉やお魚も使ったごちそうレシピです。旬の野菜をたっぷり楽しんでもらえる3品ですよ」　
　
■かぶのステーキ
 
　「焼いたり生のまま使うかぶは、皮を剥かなくてもおいしくいただけます。かぶの葉もいっしょに焼いて使いきってしまいましょう」
 
　たれにみじん切りにした白ねぎを加え、焼きあがったかぶとお肉にたっぷりかけて完成です。
 
　かぶからジュワッとあふれでる、やさしい甘みの肉汁とたれがよく合います。「皮もこんなに柔らかくて食べやすいんだ」と、スタッフみんなが思うほどでした。

　「かぶの葉が多い場合は、たれをかけて一日置いてから食べるのもおすすめ。ぜひ試してみてくださいね」


■さつまいものきんぴら
 
　「今日使うさつまいもは、甘くてホクホク食感が特長の鳴門金時。細く切り、塩水に5分つけておきます」
 
　黒ごまは、白ごまより風味がしっかりしているとか。
　最後に黒すりごまを加えると色がきれいに映え、香ばしくて食欲をそそる香りが広がりました。
 
　甘くておやつによく使われるさつまいもも、今日はごはんが欲しくなる一品になりました。

　「さつまいもは切ったあと塩水につけるのがポイントです。甘さも塩気もちょうど良くなりますよ。焼き芋をするときにも、ぜひ試してみてくださいね」


■焼きカリフラワーとオイルサーディンの粒マスタードソース
 
　「茹でるとホクホクになるカリフラワーは、焼いてシャキッとした食感を出しましょう」
 
　オイルサーディン（頭や内臓を取りのぞいたイワシを油漬けしたもの）を使えば、ほぐすだけで調理も楽チン。
 
　オイルサーディンの風味を引き立てるさっぱりとしたソースは、粒マスタードのコクとレモン汁の酸味がよく効いています。おつまみにもピッタリですよ。

 
　大皿に盛るとボリューム満点。家族みんなで分け合って楽しめる3品です。
　みなさんも、ぜひつくってみてくださいね。

 

Instagramはこちら

無印良品　イオンモール堺北花田　2021.12.21