こんにちは、南大阪カレー研究会です。
毎月おたよりで配信している、野菜ソムリエの先生が考案されたレシピ。今日は、スパイシーなカレーの味と香りを楽しめる、アレンジレシピをお届けします。
今回は、『かぼちゃのカレースープ』です。
かぼちゃのカレースープ
材料 2人分 （※印は無印良品オリジナル商品）
かぼちゃ 中サイズ1/4カット（約200g）
長ネギ 10cm（25g）
ベーコン 1枚
こめ油 大さじ1
A だし汁（国産素材を使っただしパック かつおと昆布※） 400ml
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
カレー粉 小さじ1
塩こしょう 適量
つくりかた
1. かぼちゃは、種とわたを取り、ところどころ皮の硬い部分をむいて、幅1cm幅に切り、電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。長ネギは、薄い小口切り、ベーコンは、細切りにします。
2. 鍋にこめ油を熱し、手順１を加え、長ネギがしんなりするまで炒めたら、かぼちゃをつぶします。
3. 手順2にAを加え5分ほど煮て、塩こしょうで味を調えます。
※無印良品 イオンモール堺北花田のキッチンカウンターでは、旬の食材を使った料理を試食していただいておりましたが、安心安全のため、当面のあいだ試食を休止させていただいております。
※休止中も、野菜ソムリエの先生がつくった新レシピや、お客さまから人気だった過去のレシピをおたよりで配信しますので、毎日の料理に、ぜひお役立てください。
野菜ソムリエコミュニティおおさか
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無印良品 イオンモール堺北花田
