「今日は以前もご紹介した、熊本県球磨川（くまがわ）の『天然鮎』が入荷しましたよ！」
活気ある鮮魚売場で、元気よく今日のおすすめ鮮魚を教えてくれたのは、“ニンニン”こと服部さんです。
天然ものの鮎は、水質が良く、幅が広い清流で育たなければ発育が十分でなく、味も香りも良くならないのだとか。
日本三大急流である球磨川は、もちろん水質がとても良好です。
球磨川の急流で育った鮎はたくましく、さわやかな香りと独特の風味を持つ、とてもおいしい鮎だといわれています。
「養殖もありますが、香りや風味は段違い。天然ものがおすすめです。入荷する日としない日があるので、ご注意を。ぜひ今日買っていってくださいね」
と、ニンニンさん。ニンニンさんおすすめの食べ方は、やっぱり塩焼きです。
濡れ布巾で表面のぬめりをふき取って、塩を振り、12分～15分ほど焼けば、ホクホクのおいしい鮎の塩焼きができますよ。
ぜひ、旬の味を楽しんでくださいね。
無印良品 イオンモール堺北花田
