曇りや雨の日が続き、まだまだ梅雨は明けそうにないです。そんなときこそ、さっぱりとした気持ちで、日々を過ごしたいですね。
今日のおすすめ精肉は、宮崎県産 豚肉『高城の里 冷しゃぶ用（バラ）』です。
前回もご紹介した『高城の里（たかじょうのさと）』。南国の太陽の光をたっぷり浴びて、愛情を込めて育てられたブランド豚です。
焼酎かすや麹菌などの植物性飼料にこだわった肉質は、きめ細やかで脂身は甘く、とってもジューシー。
「臭みがなく、おいしい豚です。炒め物にも合うお肉ですが、やっぱり冷しゃぶがいちばん！」と教えてくれたのは、精肉売場担当の金谷さん。
金谷さんいわく、“何で食べるか”もおいしく食べるポイントなのだとか。
「ぼくのいち押しは、湯浅醤油の『柚子梅つゆ』。さわやかな柚子の香りと、さっぱりとした梅酢の後味が特長です」と金谷さん。
醤油発祥の地「湯浅醤油」の『柚子梅つゆ』。柚子果汁と南高梅をつけた梅酢を、白醤油にブレンドしているそうです。ほのかに香る柚子の風味と梅酢の甘酸っぱさが美味しさの源。
「そうめんに合うつゆなんですが、これが豚しゃぶに合うんです！」
湯がいたもやしの上に豚しゃぶをのせ、ねぎをふりかけます。そこに、『柚子梅つゆ』をかけて食べるのが、金谷さんのおすすめの食べ方。
「豚しゃぶもさっぱりしているので、この季節にぴったり。この蒸し暑い時期でも、たくさん食べられますよ」とのこと。
今日の献立はさっぱりと、ビタミン豊富な豚肉で、冷しゃぶにしてはいかがですか。
『高城の里 冷しゃぶ用（バラ）』100g 税込268円
『湯浅醤油 柚子梅つゆ』200ml 税込540円
無印良品 イオンモール堺北花田
