今日のおすすめ鮮魚は、山口県産『萩の瀬付きあじ』です。
“瀬付きあじ”という名称を、聞いたことがない人も多いはず。そのおいしさの秘密を、鮮魚売場のアダさんに教えてもらいました。
「あじは回遊魚で、日本のまわりをぐるぐる泳いで回る魚。なかでも山口県の漁場は、魚のエサとなるプランクトンが豊富！
山口県の天然の瀬に住み着いて、おいしいエサをたっぷり食べた“瀬付きあじ”は、ひときわおいしくなるんですわ」
と、アダさん。たしかにこの『萩の瀬付きあじ』、見ればわかるほどに身が大きくて、ふっくら張りがあります。
「からだがうっすら黄色いから、別名“黄あじ”とも呼ばれてます。刺身や塩焼きは絶品！ いっぺん食べてみて」
お刺身をいただくと、そのおいしさにびっくり！
ぷりっと新鮮な身は脂が程よく乗って、口の中でとろけます。甘くて味がしっかりしていて、お醤油がいらないくらい。
「あじという名は“味”の良さに由来する」と言われるだけあって、鮮度が高い瀬付きあじの刺身は絶品です。
どのあじがおいしいかは、アダさんをはじめ鮮魚売場の人にお任せください。プロの目利きで、いちばんおいしいものを選んでもらえますよ。
そのほか魚をカットしてほしいときもおいしい食べ方が知りたいときも、アダさんたちに気軽に声をかけてくださいね。
山口県産『萩の瀬付きあじ』 一尾 税込500円
無印良品 イオンモール堺北花田
