【イオンモール堺北花田】沖縄固有の貴重な豚、『沖縄あぐ～豚 テキ・カツ用（ロース）』。凝縮された旨味を堪能ください
2018/05/24
「今日はこれ！ 『沖縄あぐ～豚 テキ・カツ用（ロース）』。揚げてもよし、ソテーにしてもよし！」とおすすめしてくれたのは、精肉売場担当の金谷さん。
何度かご紹介している、『沖縄あぐ～豚』。脂身が多いのが特長ですが、豚肉特有の臭みやこってり感がなく、あっさり食べられるそうです。脂の融点が低く、口どけがよく、お肉のプロもうなるほどのおいしさです。
「これに合う、とっておきのものがあるんですよ」と見せてくれたのは、『ざくろソース＆ドレッシング』です。
ざくろ・ブルーベリー・クランベリーを使用した、果実味あふれる味わい。EXバージンオイルを使用した、素材を活かす自然な味わいだそうです。
「さっぱりとした味わいのドレッシングです。ソテーは、脂身が多い『沖縄あぐ～豚』がいちばんいい。ぜひ、このドレッシングをかけて食べてみてください」とのこと。
金谷さんに、おいしい焼き方のコツも教えてもらいました。
「お肉は焼く30分前に、冷蔵庫からだして常温にもどしておいてください。それから、焼く直前に塩・こしょうをふる。そうすることによって、お肉の旨味をとじこめることができます」
中が冷たいまま焼いてしまうと、いつもより長く火を入れることになってしまいます。そうすると、旨味が流れでてしまうそうです。
「献立に合わせて、お好みのグラムや、サイズにカットしますよ。好きな厚みにもできますので、いつでも声をかけてください！」と金谷さん。
お肉のプロも太鼓判の『沖縄あぐ～豚』。今日の、夕飯のメインにいかがですか。
『ざくろソース＆ドレッシング』 150ml 税込451円