無印良品 イオンモール堺北花田の食品売場では、無印良品週間にあわせて、ゴールデンウィークにぴったりなおいしいお肉を、たくさんご用意しています。
今日22日（日）のおすすめは、『国産黒毛和牛 ランプステーキ』。家族みんなが揃う日曜日には、豪華なステーキが食べたいですね。
精肉売場担当の大野さんから、詳しく話を聞きました。
「ランプというのは、もも肉の中でお尻のほうの大きな赤身で、もも肉でも特にやわらかい旨味のある部分。脂身と赤身のバランスが絶妙で、きめが細かく、肉本来の赤身のおいしさを堪能できます」
最上級のヒレステーキよりも気軽に試せて、なおかつ十分に肉の旨味を感じられるランプ肉。
でも、自宅で上手にステーキが焼けるか不安……という方に、大野さん直伝の焼き方がこちらです。
「ポイントは、冷蔵庫から出して常温にもどしたお肉を、しっかり熱したフライパンで焼くこと。お肉が冷たいままでは、ミディアムレアだと思っても中心まで熱が通ってないことがあります。
それから、焼きはじめてから塩・こしょうをすること。塩・こしょうをして時間が経つと、塩の効果で肉から水分が流れ出て、お肉の旨味成分が逃げ出してしまうんです」
主なポイントは、このたったふたつです。
焼くのは意外とかんたんなので、お父さんやお子さんが挑戦して、お母さんは今日はお休みにするのもいいかもしれません。今日のお昼ごはんや夕飯は、自宅で豪華に牛ランプ肉のステーキはいかがですか。
無印良品 イオンモール堺北花田
