今日のおすすめ鮮魚は、愛媛県の『天然真鯛』です。
「待ってました！今日は鯛です」と今日も元気に迎え入れてくれたのは、鮮魚売場担当“アダさん”こと安達さん。
『天然真鯛』の魅力をアダさんに教えてもらいました。
「今日の鯛は“活締め（いきじめ）”作業をしているので、鮮度抜群です。さっそく食べてみてください。まずは醤油をつけずに」と鯛を捌いて持ってきてくれたので、いただきました。
醤油をつけずに……？と思いましたが、食べてびっくり。身はぷりぷりで、噛めば噛むほど魚の味を感じます。
「そうなんです。今日のは抜群。何もつけなくても、しっかりと魚の旨が感じられるんですよ。今食べたのは、おなかの部分。脂がのってるので、噛んだ瞬間、脂がじゅわっとくるでしょ。次は背中の部分をどうぞ」
背中の部分は、おなかの部分と違いしっかりとした食感。
「背中は脂が薄く、あっさりと食べられます」とのこと。
おすすめの食べ方を聞いてみたところ、一匹でお造りや煮付け、なんでもできますが、鮮度がいい魚ほど塩焼きがおいしいのだとか。
処理が大変そう……と思うときには、鮮魚売場担当の人に声をかければ、お好みに合わせて捌いてくれます。カットしてもらいたいときには、気軽に声をかけてみてくださいね。
そして今日21日（土）は、12時に鮮魚売場で本まぐろの解体ショーがありました。本日解体したまぐろは、フードコートの海鮮丼売場で食べられるそうです。
数量限定なので、お早めにどうぞ！
無印良品 イオンモール堺北花田
