毎週日曜日は、鳥取県・境港からの直送鮮魚はお休みなのですが、鮮魚売場には全国各地から送られてきた新鮮な海の幸がたくさん並んでいます。
今日も活気のある鮮魚売場を訪ねると、“アダさん”こと安達さんが元気いっぱいに迎えてくれました。
「待ってました！ 今日のおすすめは、北海道産『きんき』です」
見てください、とってもきれいな朱色のからだにぎょろりとした目。大きな金魚のようにも見えます。本日入荷した『きんき』は特別大ぶりで、とっても希少価値があるのだとか。
「北海道の『きんき』がいちばんおいしい。このサイズのものはめったに入ってきませんよ！ 煮付けにしても塩焼きにしても、脂がのってて絶品です」
と、アダさんのいちおしです。
鮮魚売場の人におろしてもらえば、半身で買うこともできますが、アダさんは「一匹まるまるで味わってもらいたい」のだそう。
ぶつ切りにして煮付けにすれば、『きんき』のアラや骨からもおいしい出汁が出るようです。ぜひ、高級魚の『きんき』をまるごと楽しんでくださいね。
無印良品 イオンモール堺北花田
