無印良品 鮮魚売場から、この季節だけのおいしい情報をお届けします。
いまが旬という『自家製かつおたたき 宮崎産』を紹介してくれたのは、今日も元気いっぱいの“アダさん”こと安達さん。
「うちの厨房で焼いて、お店に並べてます。自家製のかつおのたたきですよ」と、鮮魚売場自慢の一品だそうです。
かつおは一年に二度、旬が来るといわれています。3～5月は“初がつお”、秋になると“戻りがつお”と呼ばれているのをよく耳にしますね。
いま無印良品に並んでいるのは“初がつお”。初ものとして縁起が良いとされている食べもので、アダさんいわく、“初がつお”は“戻りがつお”に比べて脂が少なく、さっぱりと食べられるのだそうです。
鮮魚売場奥の厨房で焼いたという『自家製かつおのたたき 宮崎産』を、少し食べさせてもらいました。
赤身が多く、あっさりとした味でいくつでも食べられそう。身も引きしまっていて、ぷりぷりしています。生臭さもなく、ぺろりとたいらげてしまいました。
「おいしいでしょ。タレを付けてますけど、お好みで薬味やポン酢であっさり食べてください。薄く切ってカルパッチョにしてもいいかも」と、アダさんのおすすめの食べ方も教えてもらいました。
いまの時期に食べられるのは、さっぱりとした“初がつお”ですが、秋になると脂をたっぷり乗せた“戻りがつお”が楽しめます。どちらも食べ比べて、季節ごとのかつおのおいしさを味わってみてください。
無印良品 イオンモール堺北花田
