【京都山科】生キャベツにあうソースを探してみましょう。|はなおか青果

　皆さん、おはようございます。地下1階の青果売場は、毎日届く新鮮な野菜が並んでいます。緑の濃い葉物たちは見ているだけで、元気になれそうですよね。
　そんな青果売場でひときわ目を引いたのがこのキャベツです。とっても大きいですね。持った感じもずっしりとしています。 　「そうでしょう。私もおすすめの野菜なんですよ。今日は、はなおかさんに代わって私が紹介しますね」 　青果売場のワダさんは、なんでも気さくに話してくれて、頼れるお母さんみたいです。

　「このキャベツは京都の久御山にある『村田農園』のものなんです」

　『村田農園』は私たちスタッフが産地取材に行った農園でもありますよね。こうやって、そのときだけでなくつながりを持てることっていいなあって思います。

　「キャベツって年中スーパーに並んでいるイメージですよね。でもちゃんとキャベツにも旬があって、春は柔らかく、冬はシャキシャキ。季節によって違う食感を楽しめるんです」 　「大きいだけじゃなくて、味もおいしいんですよ。生で食べてもえぐみがなく甘いんです。キャベツに含まれているビタミンは脂に溶けやすいので、やっぱりそのまま食べるのがおすすめです」

　たしかにワダさんの言う通り、繊維から染み出る果汁がとっても甘いです。生で食べるとき特有の生臭さも気になりません。一枚一枚がしっかりしていて、シャキシャキ食感がとっても気持ちいいです。

　「このままでも十分おいしいんですけど、生キャベツにあうソースを見つけたので、ぜひ味わってみてほしいです」

　おすすめしてもらった『キャベツにおいしいウスターソース』と一緒に食べてみました。このソースは京都北区、ヒロタソース株式会社のキャベツ専用のウスターソースです。ヒロタソース株式会社では洋風のソースを京文化とうまく掛け合わせて生まれた京都の地ソースをつくっているんです。 　キャベツの甘みを引き立ててくれるソースは、普段食べているウスターソースと比べるとスパイス感が控えめでほんのり甘さがあります。その甘さがキャベツとよくあって、山盛りの千切りキャベツもぺろっと食べてしまいそうです。これだと、ウスターソースの酸味と辛味が苦手なお子さんとも一緒に食べられますよ。

　地下1階の食品売場にはキャベツにあいそうなソースなどがたくさんあります。皆さんも、自分好みの組み合わせを見つけてみてはいかがですか。

京都府産　キャベツ 1玉　消費税込 198円
　　　　　キャベツ 1/2玉　消費税込 88円
ヒロタソース『キャベツにおいしいウスターソース』 150ml　消費税込367円

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