無印良品 京都山科のキッチンカウンターでは、旬の食材を使った料理を試食いただけます。
おたよりでは、野菜ソムリエの先生がつくった新レシピや、お客さまから人気だった過去のレシピをご紹介します。
毎日の料理に、ぜひお役立てください。
今回は、『きくいものクラムチャウダー』です。
材料2人分
きくいも 50g
玉ねぎ 20g
にんじん 20g
ベーコン 10g(1枚)
バター 10g
小麦粉 大さじ1
Ａ水 300ml
ブイヨン 4g
あさり 100g
Ｂ牛乳 200ml
塩 少々
粗挽き黒こしょう 少々
パセリ 少々
つくりかた
1. きくいもは1cmの角切り、玉ねぎとにんじんは7mmの角切りにします。
2. ベーコンは幅5mmに切り、鍋に入れてバターを加えて中火にかけてさっと炒めます。
3. 手順2に玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めたら小麦粉を入れてさらに炒めます。小麦粉が全体に絡まったら、Ａときくいも、にんじんを加えます。
4. 手順3が煮立ったら、ふたをして弱火で10分煮てあさりを入れます。あさりの口が開いたらBを入れて煮立つ直前に火を止めます。器に盛り、パセリをちらします。
キッチンカウンターで提供するレシピは、食材の入荷状況などにより、予定が急きょ変更となる場合がございます。ご了承くださいませ。
※レシピの無断転載禁止
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