無印良品 京都山科のキッチンカウンターでは、旬の食材を使った料理を試食いただけます。
おたよりでは、野菜ソムリエの先生がつくった新レシピや、お客さまから人気だった過去のレシピをご紹介します。
毎日の料理に、ぜひお役立てください。
今回は、『里芋揚げだんごのすまし汁』です。
材料2人分 （※印は無印良品オリジナル商品）
里芋 4個（180～200g）
Ａピザ用チーズ 15g
アンデスの岩塩※ ひとつまみ
小麦粉 小さじ1
こめ油 適量
だし汁 300ml
（国産素材を使っただしパック 飛魚（あご）とかつお※） 1パック
水 400ml
アンデスの岩塩※ 小さじ0.5
みつば 2本
つくりかた
1. 里芋は洗い、皮に横方向に切り込みを入れます。耐熱皿にのせてふんわりラップをし、電子レンジ600Wで5分加熱します。粗熱が取れたら皮をむき、つぶします。
2.手順1にAを入れてよく混ぜ半分ずつ丸め、表面全体に小麦粉をつけて余分な粉は落とします。フライパンにこめ油を入れ、全体がきつね色になるまで時々動かしながら揚げ焼きにします。
3. 鍋にだしを入れて火にかけ、温まったら塩を加えて火を止めます。
4.お椀に手順2を入れ、手順3を注いでみつばを上にトッピングします。
キッチンカウンターで提供するレシピは、食材の入荷状況などにより、予定が急きょ変更となる場合がございます。ご了承くださいませ。
※レシピの無断転載禁止
無印良品 京都山科
