無印良品 京都山科のキッチンカウンターでは、旬の食材を使った料理を試食いただけます。
おたよりでは、野菜ソムリエの先生がつくった新レシピや、お客さまから人気だった過去のレシピをご紹介します。
毎日の料理に、ぜひお役立てください。
今回は、『オクラとパプリカの寒天寄せ』です。
オクラとパプリカの寒天寄せ
材料2人分 （※印は無印良品オリジナル商品）
オクラ 8本
塩 少々
パプリカ 40g
だし汁 350ml
（素材を生かしただしパック かつおと昆布※）
粉寒天 3g
淡口しょうゆ（おのじん「うすむらさき」使用） 小さじ2.5
青柚子の皮 適量
つくりかた
1.オクラは塩を振って板ずりをします。熱湯で1分ゆでて水にさらし、幅5mmの小口切りにします。パプリカはヘタと種を取り除き、8mm角に切り、熱湯をまわしかけて水気を切ります。
2 .鍋にだし汁と粉寒天を入れてよくかき混ぜ、沸騰させます。粉寒天が溶けたら火を止め、淡口しょうゆを加えます。
3.手順2の粗熱が取れたら、バットなどに移して手順1を彩りよく入れ、青柚子の皮をすりおろして散らします。冷蔵庫で冷やし固めたら器に盛り、再度青柚子の皮を散らします。
キッチンカウンターで提供するレシピは、食材の入荷状況などにより、予定が急きょ変更となる場合がございます。ご了承くださいませ。
※レシピの無断転載禁止
無印良品 京都山科
