無印良品 京都山科のキッチンカウンターでは、旬の食材を使った料理を試食いただけます。
おたよりでは、野菜ソムリエの先生がつくった新レシピや、お客さまから人気だった過去のレシピをご紹介します。
毎日の料理に、ぜひお役立てください。
今回は、『冬瓜の鶏そぼろあん』です。
材料2人分 （※印は無印良品オリジナル商品）
冬瓜 200g（正味）
枝豆（ゆで） 適量
塩 少々
Ａだし汁 300ml
（国産素材を使っただしパック 煮干とかつお・昆布※）
酒 大さじ1
みりん 小さじ1
鶏挽き肉 80g
酒 大さじ1
Ｂ丸大豆醤油うすくち※ 小さじ0.5
塩 ひとつまみ
Ｃ片栗粉 小さじ2
水 小さじ2
おろししょうが 適量
つくりかた
1. 冬瓜は種とワタを取り除いて、青い部分を薄く残すようにして皮をむき、4cm角に切ります。皮の青い部分に塩少々(分量外)をまぶして、硬めに下ゆでし、水に取ります。
2. 鍋に鶏挽き肉と酒を入れてほぐしながら、表面が白くなるまで炒り、取り出します。
3. 鍋にＡを加えて熱し、手順1を入れて5分煮て、Ｂと手順2を加え、軟らかくなるまで弱火で煮ます。火を止めてＣを加え、もう一度煮立たせた後、火を止めて冷やします。
4. 器に盛り、サヤから取り出した枝豆を散らし、おろししょうがを天盛りにします。
キッチンカウンターで提供するレシピは、食材の入荷状況などにより、予定が急きょ変更となる場合がございます。ご了承くださいませ。
※レシピの無断転載禁止
無印良品 京都山科
