【京都山科】このカレーパン、なんでつくったでしょう？｜いっしょにつくろう
2021/05/10
無印良品 京都山科のキッチンカウンターでは、旬の食材を使った料理の試食を提供していました。
現在は安心安全のため、キッチンカウンターの営業を休止しています。休止中も、おたより「いっしょにつくろう」で、野菜ソムリエの先生がつくった新レシピや、お客さまから人気だった過去のレシピを配信しています。レシピだけでは伝えられないコツや工夫をお届けします。
「今日は無印良品の『素材を生かしたカレー キーマ』と『フライパンでつくる ナン』を使ってカレーパンをつくります」と小川先生。
「無印良品のナン生地がおいしくて、以前からこれを使って何かつくりたいと思っていたんです」
ナンをパン代わりになんてありそうでなかったかも。
■ほうれん草カレーパン
キッチンカウンタースタッフもつくってみたかったと念願のカレーパン。中の具はキーマカレーと茹でたほうれん草を合わせるだけです。
「キーマカレーは少しもたっとするくらいまで水分を飛ばしてくださいね」
「さあ、大切なのはここから。ナン生地でカレーを包む作業です」
ナンは麺棒で丸く伸ばします。
「ポイントは3つ。外側は薄めに内側は厚めに伸ばすこと。成形後はふちを下にして生地をなじませる。そして、これが一番大切、ふちにカレーをつけないこと。ふちにカレーがつくと生地同士がくっつかなくて、揚げたときに大変なことになっちゃいますよ（笑）」
「生地を丸く伸ばすってむずかしいかも」
「あれ？さなぎみたいな形に！」
「やっぱり先生のは上手なラグビーボール型」
みんなで包むとそれぞれ個性が出ますね。バナナ型、アザラシ、島みたいな形……。
「やっぱり手づくりっていいなあ。いろんな形ができるのも人の手でつくるからなんですよね」
卵、パン粉をつけ、じっくり揚げたら完成です。膨らんで良い色に揚がったカレーパンにかじりつくと、米粉のパン粉独特のカリっとした良い音が。
「ふわふわ。でももちもちでおもしろい食感ですね。この生地、甘くて私好きだなあ」
「普段食べるカレーパンよりもあっさりしている気がします。これなら野菜嫌いのお子さんにも良いですね」
ナンとカレーの相性は言わずもがな。スパイシーなカレーやチーズ、茹で卵などアレンジが広がります。
「一からつくろうと思うと手間だけど、ナンとカレーが揃っているからこそできるレシピですね」
■きのことすだちのホットサラダ（今回はレモンを使用）
「きのこはそれ自体の旨味がドレッシングになるんですよ。おすすめは2、3種類のきのこを合わせることです」
水気を切った水菜に炒めたきのことベーコンをのせ、仕上げにレモンを絞ります。
さっぱりとこれからの季節にも食べやすく、きのこから染み出る出汁だけで味付けは十分ですね。
「追いレモンをするとよりサラダ感が増しますよ。柑橘を変えてまた違った味わいを楽しんでください」
■トマトゼリー
「これから旬を迎えるトマトはデザートにだってなるんですよ」
「トマトは丸ごと冷凍し、さっと水に流す方法でも簡単に皮がむけます。試してみてくださいね」
冷たくて、とろりとしたゼリーは、トマトの甘みとレモンの酸味が心地良く、トマトの果肉感も楽しめるデザート。こうして食べると、トマトの新しい魅力を見つけた気持ちになりますね。
「なんだか心がリセットされた気持ちになります」
「普段はひとりで料理をすることが多いから、『できたよ！』のひと言ではじめて声を出したなんてことも。こうやっていっしょにつくると料理の楽しさを改めて感じますね」
もちろん、見た目や味が大切な料理。でも、つくるという行為によって、日々変化する自分の気持ちに気づいたり、素材のおいしさを見つけることも大切なのかもしれません。
＜トマトゼリー＞
材料2人分（※印は無印良品オリジナル商品）
トマト 1個(150g)
A 本和香糖※ 大さじ2.5
水 100ml
粉寒天 小さじ0.5
レモン汁 大さじ1
つくりかた
1.トマトを湯むきして、ざく切りにします。
2.鍋に手順1、Aを入れて火にかけ、煮立ったら弱火で3分加熱します。最後にレモン汁を入れて、よく混ぜます。
3.容器に入れて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
#おうちでつくれる
#灯台下暗し
#今日のごはんなんなん？
#おやつに
#野菜なんです
#味は味蕾からやってくる
#カレーは40種類以上
#なんにだって合う
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無印良品 京都山科
現在は安心安全のため、キッチンカウンターの営業を休止しています。休止中も、おたより「いっしょにつくろう」で、野菜ソムリエの先生がつくった新レシピや、お客さまから人気だった過去のレシピを配信しています。レシピだけでは伝えられないコツや工夫をお届けします。
「今日は無印良品の『素材を生かしたカレー キーマ』と『フライパンでつくる ナン』を使ってカレーパンをつくります」と小川先生。
「無印良品のナン生地がおいしくて、以前からこれを使って何かつくりたいと思っていたんです」
ナンをパン代わりになんてありそうでなかったかも。
■ほうれん草カレーパン
キッチンカウンタースタッフもつくってみたかったと念願のカレーパン。中の具はキーマカレーと茹でたほうれん草を合わせるだけです。
「キーマカレーは少しもたっとするくらいまで水分を飛ばしてくださいね」
「さあ、大切なのはここから。ナン生地でカレーを包む作業です」
ナンは麺棒で丸く伸ばします。
「ポイントは3つ。外側は薄めに内側は厚めに伸ばすこと。成形後はふちを下にして生地をなじませる。そして、これが一番大切、ふちにカレーをつけないこと。ふちにカレーがつくと生地同士がくっつかなくて、揚げたときに大変なことになっちゃいますよ（笑）」
「生地を丸く伸ばすってむずかしいかも」
「あれ？さなぎみたいな形に！」
「やっぱり先生のは上手なラグビーボール型」
みんなで包むとそれぞれ個性が出ますね。バナナ型、アザラシ、島みたいな形……。
「やっぱり手づくりっていいなあ。いろんな形ができるのも人の手でつくるからなんですよね」
卵、パン粉をつけ、じっくり揚げたら完成です。膨らんで良い色に揚がったカレーパンにかじりつくと、米粉のパン粉独特のカリっとした良い音が。
「ふわふわ。でももちもちでおもしろい食感ですね。この生地、甘くて私好きだなあ」
「普段食べるカレーパンよりもあっさりしている気がします。これなら野菜嫌いのお子さんにも良いですね」
ナンとカレーの相性は言わずもがな。スパイシーなカレーやチーズ、茹で卵などアレンジが広がります。
「一からつくろうと思うと手間だけど、ナンとカレーが揃っているからこそできるレシピですね」
■きのことすだちのホットサラダ（今回はレモンを使用）
「きのこはそれ自体の旨味がドレッシングになるんですよ。おすすめは2、3種類のきのこを合わせることです」
水気を切った水菜に炒めたきのことベーコンをのせ、仕上げにレモンを絞ります。
さっぱりとこれからの季節にも食べやすく、きのこから染み出る出汁だけで味付けは十分ですね。
「追いレモンをするとよりサラダ感が増しますよ。柑橘を変えてまた違った味わいを楽しんでください」
■トマトゼリー
「これから旬を迎えるトマトはデザートにだってなるんですよ」
「トマトは丸ごと冷凍し、さっと水に流す方法でも簡単に皮がむけます。試してみてくださいね」
冷たくて、とろりとしたゼリーは、トマトの甘みとレモンの酸味が心地良く、トマトの果肉感も楽しめるデザート。こうして食べると、トマトの新しい魅力を見つけた気持ちになりますね。
「なんだか心がリセットされた気持ちになります」
「普段はひとりで料理をすることが多いから、『できたよ！』のひと言ではじめて声を出したなんてことも。こうやっていっしょにつくると料理の楽しさを改めて感じますね」
もちろん、見た目や味が大切な料理。でも、つくるという行為によって、日々変化する自分の気持ちに気づいたり、素材のおいしさを見つけることも大切なのかもしれません。
＜トマトゼリー＞
材料2人分（※印は無印良品オリジナル商品）
トマト 1個(150g)
A 本和香糖※ 大さじ2.5
水 100ml
粉寒天 小さじ0.5
レモン汁 大さじ1
つくりかた
1.トマトを湯むきして、ざく切りにします。
2.鍋に手順1、Aを入れて火にかけ、煮立ったら弱火で3分加熱します。最後にレモン汁を入れて、よく混ぜます。
3.容器に入れて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
#おうちでつくれる
#灯台下暗し
#今日のごはんなんなん？
#おやつに
#野菜なんです
#味は味蕾からやってくる
#カレーは40種類以上
#なんにだって合う
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