無印良品 京都山科のキッチンカウンターでは、旬の食材を使った料理を試食いただけます。安心安全のため、キッチンカウンターは当面のあいだ営業を休止とさせていただきます。再開の日程につきましては以後の状況を考慮したうえで判断し、改めてお知らせいたします。
休止中も、野菜ソムリエの先生がつくった新レシピや、お客さまから人気だった過去のレシピを、おたよりで配信します。
毎日の料理に、ぜひお役立てください。
今回は、『れんこんのすり流し汁』です。
材料2人分 （※印は無印良品オリジナル商品）
れんこん 90g（正味）
細ねぎ 1本
だし汁 300ml
（国産素材を使っただしパック 煮干とかつお※）
酒 大さじ1
丸大豆醤油 うすくち※ 小さじ2
塩 少々
すだち お好みで
粉山椒 お好みで
つくりかた
1. れんこんは皮をむきます。そのうち60gはおろし金ですりおろし、30gは薄い半月切りにします。細ねぎは斜め薄切りにします。
2. だし汁に酒を加えて沸騰させ、スライスしたれんこんを入れてひと煮立ちさせ、すりおろしたれんこんを加えます。
3. 手順2にとろみが出てきたら、うすくちしょうゆ、塩で味を調え、汁椀に盛り、細ねぎを散らします。お好みですだちを搾り、粉山椒をふります。
キッチンカウンターで提供するレシピは、食材の入荷状況などにより、予定が急きょ変更となる場合がございます。ご了承くださいませ。
※レシピの無断転載禁止
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