無印良品 京都山科のキッチンカウンターでは、旬の食材を使った料理を試食いただけます。
安心安全のため、キッチンカウンターは当面のあいだ営業を休止とさせていただきます。
再開の日程につきましては以後の状況を考慮したうえで判断し、改めてお知らせいたします。
休止中も、野菜ソムリエの先生がつくった新レシピや、お客さまから人気だった過去のレシピを、おたよりで配信します。
毎日の料理に、ぜひお役立てください。
今回は、『水煮缶でつくる にしんなす』です。
材料2人分 （※印は無印良品オリジナル商品）
なす 2個（1個約120g）
こめ油 適量
にしん水煮※ 1缶
Ａ本和香糖※ 大さじ1.5
酒 大さじ3
にしん水煮缶の汁 100ml
水 300ml
醤油と出汁にこだわっためんつゆ※ 大さじ３
土しょうが（針しょうがにする） お好みで
つくりかた
1. なすは縦半分、横半分に切り、斜めに5mm間隔の切れ目を入れます。フライパンにこめ油を熱し、皮目からさっと揚げ焼きにします。
2. にしん水煮缶は身と缶汁に分け、缶汁はペーパータオルでこします。
3. 鍋にＡを入れて、にしんの身を加え5分炊きます。
4. 手順3になすを重ならないように入れて火にかけ、沸騰したら中火の弱火にします。アクを取り、落としぶたを乗せて、なすがとろっとするまで加熱し火を止めます（アク取りシートを使うと便利です）。しばらく置いて味がなじんだら、器に盛り、お好みで針しょうがを添えます。
キッチンカウンターで提供するレシピは、食材の入荷状況などにより、予定が急きょ変更となる場合がございます。ご了承くださいませ。
※レシピの無断転載禁止
無印良品 京都山科
