【京都山科】いつものお菓子がおかずに変身｜いっしょにつくろう

　おたより「いっしょにつくろう」では、野菜ソムリエの先生考案の旬食材を使った料理のレシピだけでは伝えられないコツや工夫をお届けします。
 
　今回は渡邉先生が無印良品『チキン味　ミニラーメン』を使った「揚げないさつまいもコロッケ」を教えてくれます。
 
　「今回はしっとりしているシルクスイートを使いますよ」
 
　さつまいもの黄色を生かすためにレシピでは皮を剥いていますが、気にならない場合はそのまま加熱してくださいね。
 
　加熱したさつまいもをつぶすと、ほくほくした良い香りが広がります。味付けは無印良品『国産米でつくった塩糀』や『本和香糖』。

　「ポイントはさつまいもが熱いうちに調味料を混ぜることです」
   
　手でまん丸に丸めたら、卵にくぐらせて、砕いたミニラーメンをまとわせます。

　「ミニラーメンをさつまいもに押し付けるようにするとまんべんなくつけられますよ」

　このお菓子を使ったレシピをつくりたい、とずっと考えていたという渡邉先生。ミニラーメンを衣に見立てるとは、アイデアが光っていますね。
　
　「お弁当サイズに小さくしたり、ミニラーメンの砕き加減もお好みで調整してみてください」

　あとはオーブントースターで焼けば完成です。
 
　「ミニラーメンの香ばしく、ざくざくっとした食感が良い！この甘じょっぱさ、とりこになります」

　「噛むと弾ける黒ごまの風味がアクセントですね」

　「ミニラーメンって味の種類もありますよね。トムヤムクン味なら里芋、キムチ味ならじゃがいもなどいろんな組み合わせで試してもらいたいです」

　いつもちょっと余ってしまうお芋の使い切りも叶えてくれそう。
　包丁を使うのは野菜を切るときのみ、火も使わないのでお子さんとも楽しみながらつくれますよね。



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