無印良品 京都山科のキッチンカウンターでは、旬の食材を使った料理を試食いただけます。
おたよりでは、野菜ソムリエの先生がつくった新レシピや、お客さまから人気だった過去のレシピをご紹介します。
毎日の料理に、ぜひお役立てください。
今回は、『賀茂なすとお揚げさんの炊いたん』です。
材料4人分 （※印は無印良品オリジナル商品）
賀茂なす 1個（280g）
生しいたけ（中） 4個
油揚げ 2枚（200g）
Ａだし汁 900ml
（国産素材を使った だしパック かつおと昆布※）
酒 200ml
みりん 大さじ5
Ｂ丸大豆醤油 うすくち※ 大さじ4
塩 少々
きざみねぎ 適量
練りからし 適量
つくりかた
1. 賀茂なすはへたに水平に4等分に切ります。
2. 生しいたけは石づきを切り落とします。
3. 油揚げはぺーパータオルで油分を軽く吸い取ります。半分に切って袋状にし、手順1を入れてつまようじでとめます。
4. 鍋にＡを入れて加熱し、沸騰したら手順3を入れて5分煮ます。Ｂを加えて15分煮たら生しいたけを加え、さらに10分煮て火を止め、味を含ませます。
5. 器に手順4を盛りつけ、お好みできざみねぎと練りからしを添えます。
キッチンカウンターで提供するレシピは、食材の入荷状況などにより、予定が急きょ変更となる場合がございます。ご了承くださいませ。
※レシピの無断転載禁止
無印良品 京都山科
