無印良品 京都山科のキッチンカウンターでは、旬の食材を使った料理を試食いただけます。
おたよりでは、野菜ソムリエの先生がつくった新レシピや、お客さまから人気だった過去のレシピをご紹介します。
毎日の料理に、ぜひお役立てください。
今回は、『トマトの冷やし豆乳うどん』です。
材料2人分 （※印は無印良品オリジナル商品）
トマト 3個（400~450g）
ほうれん草 30g
塩 ひとつまみ
Ａオリーブ油 大さじ2
アンデスの岩塩※ 小さじ1
みそ 大さじ2
無調整豆乳 300ml
細うどん 400g
すりごま 小さじ1
つくりかた
1. トマトは水で洗ってへたを取り、3個中2個は8等分にします。
2. 鍋に湯を沸かし、うどんを入れてほぐします。流水にさらし、水気を切って器に盛ります。
3. 残りのトマトは1cm角に切ります。ほうれん草は手順2のお湯に塩を加えて1分ゆでます。冷水にさらし、幅2cmに切って水気を切ります。
4. 鍋に手順1とＡを入れて火にかけ、つぶしながら3分炒めます。
5. 手順4を裏ごしし、鍋に戻します。みそを加えて溶かし、豆乳を加えて冷めたら手順2にかけ、上に手順3とすりごまをトッピングします。
キッチンカウンターで提供するレシピは、食材の入荷状況などにより、予定が急きょ変更となる場合がございます。ご了承くださいませ。
※レシピの無断転載禁止
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