【イオン八事】「あいちのいちじく」でコンポート＆豆乳プリン｜レシピ

こんにちは。無印良品 イオン八事です。

先日イオン八事にて開催されました、「あいちのいちじくフェア」で購入したいちじく。
前回はジャムとマフィンのレシピをご紹介しましたが、
（【イオン八事】「あいちのいちじく」でジャム＆マフィン｜レシピ　）
今回は、いちじくのコンポートと豆乳プリンのレシピをご紹介します。

「いちじくのコンポート」材料

・いちじく 3つ
・グラニュー糖　40g
・水　2カップ
・レモン汁　小さじ2

つくり方
①鍋に材料を全ていれ、落とし蓋をして弱火で25分煮ます。

②そのまま冷やして出来上がりです。

コンポートの保存に使用しているのは
『液体とニオイが漏れない　バルブ付き密閉ホーロー保存容器　深型・中 』　消費税込1,290円
液体が漏れないので、コンポートの保存にぴったりです。

コンポートは冷やしてそのままいただいてもおいしいです。
また、炭酸水で割って、いちじくソーダにもできます。

私は豆乳プリンをつくり、その上に乗せて食べることにしました。
「豆乳プリン」材料

・豆乳 350ml
・三温糖　25g
・ゼラチン 5g
・水　大さじ1（水にゼラチンを入れ、ふやかしておきます）

つくり方
①鍋に豆乳、三温糖を入れ、弱火で砂糖が溶けるまで混ぜます。

②ふやかしたゼラチンを入れ溶かし、ホーロー容器に入れて冷やします。

③カップに豆乳プリンを盛り、いちじくのコンポートを乗せて出来上がりです。

豆乳プリンのやさしい味といちじくがとっても合います。

同じくいちじくを購入した別のスタッフは、クリームチーズと一緒に生ハムで巻いて食べたそうです。
お酒のおつまみにも良さそうですね。

今回のフェアが開催されるまで、愛知県がいちじく生産量全国1位ということを知らなかった私たち。
地元の食材をおいしくいただくきっかけとなりました。

皆さんも地元の農作物に目を向け、愛知のおいしさに触れてみませんか？

無印良品 イオン八事