【港南台バーズ】本日のおすすめ情報｜12月9日

こんにちは。
無印良品 港南台バーズです。

本日のおすすめは、【北海道産 なめたがれい】。
11月～３月に旬となる高級魚です。和名は、ばばがれい（婆鰈または母母鰈）とかきます。
大きく肉厚で産卵期の子持ちは東北から北海道では高級魚と扱われています。

地下１階鮮魚コーナー「中島水産」の【なめたがれい】は切身ではなく、「丸」というのお魚の状態で仕入れてますのでお好みの部位を見て選ぶこともできますよ。
煮つけで食べるのが一般的ですが、脂ののった尾っぽの部分を「中島水産」のスタッフが勧めてくれましたので、ムニエルにしてみました。

下処理はせず簡単に、料理酒をと薄く薄力粉をまぶしてハーブソルトだけで味付けして食べてみました。

おどろくほど臭みがなく脂が身の中に行き渡っていてやわらかいというよりはトロっとしてしていました。皮もコクがあり脂が隅々までいきわたっていて、あますことなく美味しく食べられました。

縁側やヒレも骨は少し多いので気を付けてくださいね。

旬を迎えた大ぶりの新鮮な【北海道産 なめたがれい】は「中島水産」の鮮魚売場にあります。１度は味わっていただきたい旬のお魚です。きっとお料理がうまくなった気がしますよ。

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