【港南台バーズ】新じゃがと海老のアヒージョ｜季節の日

こんにちは。
無印良品 港南台バーズです。

本日は【季節の日】。
キッチンカウンターでは【新じゃがと海老のアヒージョ】をつくりました。

旬を迎える新じゃがを皮ごと使って、旨味たっぷり美味しい一皿を作ります。
彩りもよく、おもてなしにもピッタリです。

【材料　2人分】
新じゃが・・4個
海老・・4尾
アスパラ・・2本
ミニトマト・・4個
アンチョビフィレ・・2枚
aにんにく・・1片
a鷹の爪・・1本
a塩・・適宜
aオリーブオイル・・100ml
黒こしょう・・適宜
パセリ・・適宜

【作り方】
①新じゃがは皮をよく洗って半分にカットし、レンジ600Wで3分加熱する。にんにくは皮と芯をとり除き薄切り、アンチョビは小さくカットする。
②アスパラは下1cmを切り落とし、下半分の皮をむいて5等分に斜め切りする。  
②海老は、殻と背ワタを取り除き、片栗粉を少量まぶしてから揉み洗いして水気をのぞく。  
③鍋に新じゃがとaを入れて弱中火で加熱し、にんにくのよい香りがするまで少し煮る。  
④アスパラ、海老とミニトマトを加えてさっと煮て器に盛り、仕上げにお好みで黒こしょうとパセリをふって完成。 
 

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