【港南台バーズ】 菜の花のケーキ寿司｜野菜の日

こんにちは。
無印良品 港南台バーズです。

本日は【野菜の日】。
キッチンカウンターでは『菜の花のケーキ寿司』をつくりました。
メインの食材は『菜の花』です。

本日はひなまつり。彩り豊かなケーキ寿司です。

【材料　2人分】
菜の花・・6本
塩・・少々
卵・・1個
サラダ油・・小さじ2
スモークサーモン・・4枚
いくら・・大さじ2
米・・1カップ
市販のすし酢・・大さじ2

【作り方】
①菜の花は熱湯でさっと茹で、花の部分を残し、茎と葉はみじん切りにして塩を加えて混ぜる。
②サラダ油を引いたフライパンで薄焼き卵を焼き、細切りにして錦糸卵を作る。
③ごはんにすし酢とみじん切りにした①を混ぜ合わせる。
④ココット型の内側を水で濡らし、②を敷き詰める。
⑤その上に④を詰めて皿をかぶせ、ひっくり返して型から抜く。
⑥スモークサーモンを巻いて薔薇の花を作り、菜の花・いくらと共に④の上に飾り完成。


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