【港南台バーズ】 やりいかのイタリアントマト煮

こんにちは。
無印良品 港南台バーズです。

本日は【魚の日】。
キッチンカウンターでは『やりいかのイタリアントマト煮』です。
メインの食材は『やりいか』です。

やりいかは火を通し過ぎて硬くならないように気をつけて炒め煮にします。
筍とエリンギを合わせることでボリュームアップする一品です。

【材料　2人分】
やりいか‥1杯
オリーブオイル‥大さじ1
赤唐辛子輪切り‥小さじ1/4
にんにく‥1片
玉ねぎ‥1/4個
水煮筍‥50g
エリンギ‥2～3本
トマト水煮(缶詰カットタイプ)‥200g
トマトペースト‥大さじ1
コンソメ‥小さじ2
砂糖‥小さじ1
塩‥適量
黒胡椒‥適量
乾燥パセリ‥適量
スライスチーズ(溶けるタイプ)‥2枚

【作り方】
①やりいかは輪切り、にんにくはみじん切り、玉ねぎは薄切り、筍、エリンギは食べやすい大きさに切る。
②フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子輪切りを入れて弱火で熱し、玉ねぎを炒める。やりいか、筍、エリンギを加えて軽く炒め、トマト水煮、コンソメを加えてフタをして煮る。(約5分)                         
③トマトペースト、砂糖、塩、黒胡椒で味を整える。器に盛り付ける。          
➃スライスチーズをフライパンでパリパリの状態に焼き、食べやすい大きさに割って添え完成。


明日も11：00～より地下1階キッチンカウンターにて、実際にレシピを作ります。

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