【港南台バーズ】 ほうれん草の胡麻味噌マヨ和え｜季節の日

こんんいちは。
無印良品 港南台バーズです。

本日は【季節の日】。
キッチンカウンターでは『ほうれん草の胡麻味噌マヨ和え』を作りました。
メインの食材は『ほうれん草』です。

鉄分たっぷりの旬のほうれん草と根菜を使った食感が楽しいサラダです。作り置きにもぴったりです。

【材料 2人分】
ほうれん草・・1束
れんこん・・200g
人参・・90g
塩・・少々
aマヨネーズ・・大さじ3
a味噌・・大さじ1
aめんつゆ・・大さじ1/2
a砂糖・・小さじ1/2
白すりごま・・大さじ2

【作り方】
①れんこんと人参は皮を剥き、3mmの半月またはいちょう切りにし、れんこんは水にさらす。
②鍋にお湯を沸かし塩少々を入れ、ほうれん草を茹でて冷水にあげてしぼり、4cm幅に切って更に絞る。
③②のお湯に人参を入れ加熱したら（中火1分）れんこんも加え、更に加熱する。（中火1分半）火が通ったらザルにあげて冷ます。
④ボウルにaを合わせ、②③を加えてよく混ざったら白すりごまを入れて混ぜる。

明日も11：00～より地下1階キッチンカウンターにて、実際にレシピを作ります。

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