【港南台バーズ】 さばのラヴィゴットソースかけ｜魚の日

こんにちは。
無印良品 港南台バーズです。

本日は【魚の日】。
キッチンカウンターでは『さばのラヴィゴットソースかけ』を作りました。
メインの食材は『さば』です。

ふっくら焼き上げたさばは彩り豊かな野菜ソースでさらにおいしく。
冷蔵庫に残った野菜、お好みの油、酢を使ってできるソースはいろいろな肉魚料理にあいます。

【材料】
さば切り身・・4枚
塩・・少々
a プチトマト・・4個
a 紫玉ねぎ・・1/4個
a きゅうり・・1/2本
a 人参・・1/3本
b ごま油大さじ・・1/2
b 酢・・大さじ1
ごま油・・適量

【下準備】
カットした玉ねぎは水にさらして、水気を切っておく。

【作り方】
①さばに塩を振って、皮目に切り込みをいれておく。
②フライパンにごま油を熱し、水気をしっかりとったサバを皮から焼く（中弱火）。
③皮に焼き目がついたら、裏返してさっと焼く。
④aはそれぞれ1㎝～5㎜角に切る。
⑤bを合わせて、④に入れて全体を混ぜ合わせる。
⑥お皿に盛り付ける。

【ポイント】
皮目はじっくり、身はさっと焼くことで身が固くならずにふんわり焼ける。

明日も11：00～より地下1階キッチンカウンターにて、実際にレシピを作ります。

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